Cave des Amandiers - Saillon

Après avoir vinifié le premier millésime dans un mazot, puis dans un garage à tracteur à Fully, Alexandre Délétraz crée la Cave des Amandiers en 2008 et s’installe à Saillon en 2011. La Cave des Amandiers est un projet unique en Valais, de création et réhabilitation d’un domaine de 8.2 hectares sur un vignoble de montagne. Leurs vignes, principalement situées à Fully, sont entretenues manuellement à cause de la topographie compliquée des coteaux abrupts. Le domaine est en reconversion biologique et se passe totalement d’herbicides depuis plusieurs années déjà. Leurs vins de prédilection sont la Petite Arvine et la Syrah.